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Temperieren - Vom Rad bis hin zur Schokoladen-Workstation

Teilkatalog:

ePaper
Vom Impfen zur automatischen Temperieren - Arbeiten mit aufgelöster Schokolade:
Finden Sie in diesem Bereich Informationen zu den einzelnen Temperiermöglichkeiten, angefangen von einer Küchen-Temperierhilfe bishin zur marktführenden Selmi-Workstation mit Dosieren, Überziehen und wenn Sie wollen, auch mit Kühlkanal......

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Übersicht

Minitemper- Einstiegsmodell

- Einstiegsmodell für einfachen Gebrauch

- Hilft, korrekt zu temperieren

- Tank 3,6 l, Nutzgröße ca. 3,0 - 3,5 kg

- Einfache Heizung

- Keine Kühlung, manuelles Temperieren

- Einfache Regelung und Speicherung

 

Radmaschinen

- Der Klassiker

- Verschiedene Größen und Ausführungen

- Optional Rütteltisch

- Manuelle Temperierung "Impfen"

- Hält Temperierung ca. 1 - 2 Stunden

 

Workstations ohne Kühlung

- 20 kg oder 75 kg

- Hält Temperierung bis zu 8 Stunden (!)

- Einfaches und schnelles Auflösen

- Rührwerk und Zirkulationspumpe

- Massewechsel möglich

- Optional: Rütteltisch, Timer

- manuelle oder halbautom.Füllstation

- Überziehsystem

- Bitte auf Foto klicken für Video

EasyClean- Workstation

- 75 kg Tank mit effektivem Schmelzen

- Manuelle Temperierung "Impfen"

- Hält Temperierung bis zu 8 Stunden (!)

- herausnehmbare Schnecke statt Pumpe

- Geeigent für häufigen Massewechsel

- Nahezu Komplettreinigung

- Auch mit Wasser oder Dampf zu reinigen

- Schokolade mit ingredienzien bis 10 mm

Radmaschine mit Kühlung

- Automatischer Satztemper

- Eigene Kühlung

- Eigene Steuerung

- Nur 3 Temperaturen einzustellen

- Behälter ca. 8 kg

- Hält Temperierung über Stunden

- Tischmodell

- Bitte auf Foto klicken für Video

Automatische Workstation

- Infinity AX

- Automatische Temperiermaschine

- Kontinuierliche Umlauftemperierung

- Temperieren und Nachwärmen (!)

- Einfachste Reinigung (auch Wasser)

- Einfachster Massewechsel

- 60 kg Tank (!)

- Touchscreen Bedienfeld

- Nacht-Timer: Morgens temperierte Masse

- Ingredienzien bis 10 mm

- Extrem niedriger Einstiegspreis

Optionen:

- Manuelle Formenfüllstation

- Halbautomatische Füllstation

- Rütteltisch

- Überziehsystem

Der Bestseller - SELMI

- Marktführende Workstations

- Kontinuierliche Umlauftemperierung

- Die Stärke ist die Flexibilität (!)

- Sondermodelle ONE und Ghana LEGEND

- Standardmodelle mit ausbaubarer

  Schnecke

- Tankgrößen in kg: 12 / 24 / 35 / 60 / 100

- Diverse Ergänzungen

- Komplette Anlagen mit Kühlkanal etc.

- Auch konmplette Bean-to-Bar-Reihe

- Details siehe auch eigene Rubrik SELMI