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Schokoladen Workstations

Temperieren - Dosieren - Überziehen

Themenbezogener Teilauszug aus dem Hauptkatalog:

Alles über die Schokoladen-Workstations von SELMI
Dieser Teilkatalog zeigt Ihnen viele Informationen rund um die Workstations von Selmi, z.B. die Sondermodelle ONE und Ghana Legend sowie alle Temperiersystme, überziehsysteme et., also alles, was unten in Kurzfrom aufgelistet ist.... Bitte auf das Symbol klicken, um den Katalog anzuzeigen oder auf Ihren rechner zu speichern.
80-Selmi-01-Temperieren.pdf
PDF-Dokument [3.4 MB]

Das Temperierverfahren in den Selmi "EX"- Maschinen:

Statt direkter Kühlung mit Kältegas wie bei anderen Maschinen schaltet SELMI noch einen geschlossenen Wasserkreis dazwischen. Wasser ist träger als Kältegas und somit besser zu kontrollieren. Und die Lebensdauer der Kälteeinheit wird massiv erhöht.

Die ausbaubare Schnecke hilft dabei, auch den Bereich der hinteren Förderschnecke zu erreichen, z.B. für Reinigungszwecke. Und Sie können auch Schokolade mit Ingredienzien temperieren, welches bei geschlossenen System nicht möglich ist.

Die stetige Umlauftemperierung sorgt dafür, dass die Kristalle immer wieder weitestgehend im Tank aufgelöst werden und im hinteren Bereich neu temperiert wird. Somit steht immer frisch temperierte Masse zur Verfügung.....

Übersicht / Tabelle Temper:

Übersicht Temperiersysteme:
Hier sehen Sie eine kurze Übersicht über die technischen Daten und der Möglichkeiten der einzelnen Temperiersysteme Generation 2018.... Bitte auf das Foto klicken, um dies zu vergrößern. Die Tabelle ist auch Bestandteil des PDF-Teilkataloges, den Sie oben runter laden können.

Übersicht / Kurzinfo:

Wo im Text der einzelnen Maschinen angedeutet, können Sie auch mit einem Klick auf das Foto auf YouTube ein entsprechendes Video ansehen....

ONE

- Promotion Maschine

- Sonderpreis

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Stand-Alone-Maschine

- Tank 12 kg

- Temperiert 12 kg in 7 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Originalpreis: € 9.200,00

- Sonderpreis: € 6.900,00

Ghana Legend

- Promotion Maschine

- Sonderpreis

- BESTSELLER

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Erweiterbar mit Gießvorr.,

  Überzug etc.

- Tank 24 kg

- Temperiert 24 kg in 15 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Originalpreis: € 14.200,00

- Sonderpreis: € 9.900,00

Überziehsystem R200 Legend

- Promotion Überziehband

- Für Ghana Legend

- Generation 2013

- Bandbreite: 200 mm

- EInlauf, Schleier, Rüttler,

  Gebläse, Entwschwänzer

- Abnahmebereich auf Papier

- Platzsparend hochklappbar

- Strom über Temper

- Originalpreis: € 6.200,00

- Sonderpreis: € 4.900,00

Color EX

- Generation 2017/2018

- Inkl. ausbaubarer Förder-

  schnecke für bessere

  Reinigung

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Stand-Alone-Maschine

- Tank 12 kg

- Temperiert 12 kg in 7 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 9.900,00

PLUS EX

- Generation 2017 / 2018

- Inkl. ausbaubarer Förder-

  schnecke für bessere

  Reinigung

- BESTSELLER

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Erweiterbar mit Gießvorr.,

  Überzug etc.

- Tank 24 kg

- Temperiert 24 kg in 15 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 15.500,00

FUTURA EX

- Generation 2017 / 2018

- Die Leistungsstarke

- Auch für Kühlkanäle

- Inkl. ausbaubarer Förder-

  schnecke für bessere

  Reinigung

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Erweiterbar mit Gießvorr.,

  Überzug bis 250 mm etc.

- Tank 35 kg

- Temperiert 35 kg in 7 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 19.600,00

TOP EX

- Generation 2017 / 2018

- Die Leistungsstarke

- Basis für alle Systeme, z.B.

  Kühlkanäle, Eintafelsysteme

- Überzug bis 400 mm Breite

- Inkl. ausbaubarer Förder-

  schnecke für bessere

  Reinigung

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Tank 60 kg

- Temperiert 60 kg in 15 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 22.500,00

CENTO

- Generation 2017 / 2018

- Die Leistungsstäkste

- Überzug bis 600 mm (!!)

- Automatische Temperier-

  maschine

- Stetige Umlauftemperierung

- Tank 100 kg (!)

- Temperiert 100 kg in 15 min

- Inkl. Dosierfunktion

- 380 V / 3 / 50

- Fahrbar

- Inkl. beheizter Rütteltisch

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 37.000,00

Gießplatte

- Zum Füllen einer kompletten

  Form mit vorab definierter

  Schokoladenmenge

- Für massive Tafeln etc.

- Zur Herstellung von Schalen

- Zum Deckeln

- Zum Anbau an PlusEx,

  FuturaEx, TopEx und Cento

- Inkl. Formenanschlag direkt

  auf dem Rütteltisch

- Inkl. Puasenheizsystem

- Formen max. 275 x 175 mm

- Gußeisern

- Für Video Foto klicken

- Preis: € 1.990,00

- Zusatzplatte: € 790,00

 

R 200 / R 250

- Überziehsystem

- Für 1-Mann-Bedienung

- Auskuppelbarer Einlauf

- Doppelschleier

- Bodenwall

- Einstellbares Gebläse

- Einstellbares Klopfwerk

- Entschwänzerwelle

- Abnahme auf Papier

- Abnahmebleche für Papier

- Bei Nichtgebrauch einfach

  hochklappbar

- R200: Arbeitsbreite 200mm

- R250: Arbeitsbreite 250mm

- Verschiedenes Zubehör

- Für Video Foto klicken

- Preis R 200: € 6.950,00

- Preis R 250: € 7.800,00

 

R 200 / R 250 Long

- Wie R200.....

- Verlängerter Auslauf

- Für hohe Produktion

- Details siehe R 200

- Preis R200 long: € 8.850,00

- Preis R250 long:€ 10.400,00

 

R 200 T bis R 400 T

- Überziehsystem

- Zum Anschluss an vorhan-

  denen Kühlkanal

- Hochklappbar

- Einlauf, Doppelschleier

- Bodenwall

- Einstellbares Gebläse

- Einstellbares Klopfwerk

- Entschwänzerwelle, Antrieb

  herausgezogen

- Untere Heizung Produktion

- Obere Heizung Pausen

- Abdeckung

- R200T: Bandbreite 200 mm

- R250T: Bandbreite 250 mm

- R300T: Bandbreite 300 mm

- R400T: Bandbreite 400 mm

Preise:

- R200T: €  7.100,00

- R250T: €  7.500,00

- R300T: €  8.900,00

- R400T: € 11.000,00

TRUFFLE: Manuelle Bepuderung

- System zum manuellen

  Bepudern von Produkten

- Überziehband mit Einlauf

- Doppelschleier

- EInstellbares Klopfwerk

- Rotationstisch

- 800 mm Durchmesse

- Geschwindigkeit synchron

  zum Überziehband

- Austauschbare Puderplatte

- Manuelles Wenden der

  Produkte

- Preis Band: € 4.050,00

- Preis Rundtisch: € 1.750,00

- Preis Zusatzplatte: € 250,00

Automatische Bepuderung

- Innovatives System zum

  automatischen Bepudern

- Überziehband

- Schokolierte Produkte fallen

  in Bepuderung. Dort werden

  diese durch Vibration

  gewendet und nach aussen

  gefördert

- Auffangen auf Bleche

- Max. ca. 30 kg/h

- 220 V

- Für Video Foto klicken

- Preis Band: € 4.050,00

- Bepuderung: € 7.200,00

TUN 300 / TUN 400  TUN 800 / TUN 1200

- Kühlkanäle mit integrierten

  Überziehsystemen

- Überziehsystem ist Bestand

  vom Kühlkanal

- Verbindung zum temper nur

  über Schokoladenleitung

- Überziehbandsystem her-

  ausnehmbar

- Massewechsel in wenigen

  MInuten möglich

- 4 Standardlängen:3/4/8/12 m

- BandbreiteTUN300/TUN400:

  200 und 250 mm

- Bandbreite Rest:200-400mm

- NEU: Cento mit 600 mm

- Für Video Foto klicken

- Preise: Auf Anfrage

Zubehör

- Zahlreiches Zubehör für

  die Überziehsysteme

- Überzug nur am Boden

- Überzug Boden & Seiten

- Teilüberzug links/rechts

- Siebeinsatz für Tank Temper

- Niveauschalter Tank Temper

- Spezial-Überziehsystem

  für Elisen-Lebkuchen

- Zick-Zack-Dekorator

- Nussbestreuvorrichtung

- Wendevorrichtungen

- und vieles mehr

- Preise: Auf Anfrage

Tabellarische Übersicht Überziehsysteme:

Welche Temper passt zu welcher Arbeitsbreite?

Wie sind Abmessungen und Stromdaten?

Welches Sonderzubehör passt wo?

In beiliegender Tabelle (Auszug aus dem Standardkatalog) können bereits viele Daten ersehen werden.

Ansonsten stehen wir Ihnen gerne für weitere Details zur Verfügung

Klicken Sie auf das Foto, um es größer angezeigt zu bekommen....